Le cave di pietra leccese sono “a cielo aperto“. Si parte dal piano di una campagna dove c’è pietra e man mano si scende cavando i blocchi nella misura desiderata. Per motivi di comodità di taglio cava, ogni bancata (linea) viene estratta impostando pezzi tutti uguali fra loro. Il concio da cm 28 x 38 x 51 (“pezzotto” in dialetto di Cursi) è quello più estratto. Con questo si tagliano le chianche per il pavimento solare che protegge le terrazze delle nostre case, i coprimuro (livellini) e tante altre lavorazioni. Riprendo il significato della parola chianca dato da uno studioso di un paese vicino al nostro, Scorrano.
Il formato della chianca è cm 4 x 38 x 50. La gran parte della pietra estratta dalle cave di pietra leccese è il concio da cm 28 x 38 x 50 che viene tagliato in chianche.
